扬子晚报讯（记者 刘丽媛）最近，“河南蒜薹滞销”登上热搜，外地司机到河南送货被硬塞30斤蒜薹、菜农邀请市民游客到村里免费抽蒜薹，甚至“五一”假期一些热门景区工作人员都收到了河南粉丝远道带来的家乡特产蒜薹……网传河南地头价五毛一斤都卖不掉，虽然有些夸张，但多地的蒜薹收购价确实低于每斤一元。而在千里之外的南京，蒜薹价格却并不便宜，甚至可以说挺贵的，这是为什么？

在河西一家盒马鲜生，一款250克的普通蒜薹售价4.99元，也就是每斤9.98元，而另一款标着“本地新蒜薹”的蒜薹，更嫩一些，价格也高了不少，每斤售价15.8元，一款大家熟悉的蔬菜，卖出了比普通水果还要高的价格。“今天在一个市集上看到有摊主卖蒜薹，她说特价4元一斤，正常都卖7元一斤。”市民闫先生感慨，最近南京的蒜薹价格确实不便宜。事实上，那名摊主打出的特价确实很有诚意，记者在江佑铂庭菜场里也看到，品相普通、底部已经老了的蒜薹，售价也要7元一斤。据了解，南京市场上的蒜薹主要来自山东与河南，本地的产量很少。

从田间地头到城市的超市菜场，蒜薹价格翻了数倍，这背后的原因是什么？河南蒜薹价格暴跌，最根本的原因在于供应的急剧扩张。大家应该有印象，2025年，大蒜价格上涨，出现了一拨“蒜你狠”行情，这就导致大蒜种植面积增长，河南是仅次于山东的大蒜主产区，所以增幅明显。同时，去年冬天到今年春天，气温较高，导致原本应该分批长成的蒜薹集中进入了上市期，出现了滞销。同时，目前河南的蒜薹大多依靠人工采收，当收购价下降时，雇人采收甚至要倒贴钱，但不采收会影响后续蒜头生长，让菜农陷入两难。这才出现了一些地方开放蒜田让市民免费抽薹的现象。成了蒜农们省下人工费、保住蒜头收成的无奈之举。

地头便宜的蒜薹，到了南京却身价倍增，流通环节的层层加价是主要原因。从田间到餐桌，蒜薹需要经历收购商、冷链运输、批发市场、零售商等多个环节，价格也随之水涨船高。有朋友会说，那我直接从菜农手里网购，不让中间商赚差价不就好了？最近电商平台上，能看到不少农产品直播间在售卖河南蒜薹，5斤蒜薹只要十元出头，还顺丰包邮，确实比超市、菜场便宜不少。但对于普通小家庭来说，半斤蒜薹足够烧一盘菜，网购5斤、10斤根本吃不完。此外，还有很多小规模种植的菜农，不懂电商也没有网络销售的渠道和人手，很多时候，“中间商”依然是必要的。